Konobas auf den Kornaten bieten Seglern ein einzigartiges Erlebnis lokaler Geschichte, Tradition und einer modernen Herangehensweise an die Gastronomie, und eine Segeltour durch das wunderschöne Labyrinth der Kornaten ist nicht vollständig, ohne lokale Köstlichkeiten zu probieren.
Wie oft hatten Sie schon das Gefühl, dass jetzt die Zeit für etwas Besonderes gekommen ist? Es genügt, hinauszusegeln und sich den gastronomischen Besonderheiten Ihrer Gastgeber auf den Kornaten, einem der besten Charterziele in Kroatien, hinzugeben.
Sieben Tage im Yachthimmel. Jeden Tag öffnen sich Küchentüren und eröffnen Ihnen eine ganz neue Welt, bieten Ihnen einen Einblick in das Leben und seine Philosophie. Gleichzeitig eine wunderbare, echt mediterrane Welt, die Sie mit den erlebten Genüssen fesseln und überzeugen wird. Ein wahres Feuerwerk zum Anschauen, Schmecken und Fühlen … Sieben Tage – sechs Restaurants, jedes mit seiner eigenen Geschichte in zauberhafter Atmosphäre.
Probieren Sie die frischesten Meeresfrüchte und lokalen Produkte in diesen Top-Restaurants auf den Kornaten, wo Geschichte und Gastronomie zusammenkommen.
Konoba Opat, Kornaten
Wenn Sie von Šibenik zu den Kornaten segeln, gelangen Sie zur Opat-Bucht und zur Opat-Taverne, wo Sie mit einem breiten Lächeln und positiver Energie begrüßt werden. Ante Božikov, auch bekannt als Dolphin, ist die Seele der Konoba und ein unglaublich mutiger und kreativer Chefkoch, der in seinem Bach die Magie des Kochens entdeckt. Klarheit ist eine weitere seiner Eigenschaften, sodass Sie auf jeden Fall eine große Überraschung für Ihren Gaumen erwarten können.
Konoba Piccolo, Smokvica Vela, Kornaten
Wenn Sie vor der Piccolo-Taverne anlegen, sind Sie an dem Ort angekommen, an dem die traditionelle Kornati-Küche erhalten bleibt. Rajka Turčinov und ihr Mann versuchen, nur die frischesten Zutaten zu servieren, die so zubereitet werden, dass man das Gefühl hat, das Essen von Oma zu essen. „Wir haben die Speisekarte um kalte Vorspeisen, Kichererbsenpaste, Tagliatelle, Adria-Garnelen in weißer Soße, Gemüsesuppe und gegrilltes Thunfischsteak erweitert, um den herzhaften Appetit unserer Gäste zu stillen“, sagt Rajka.
Konoba Žakan, Ravni Žakan, Kornaten
In Žakan anzulegen bedeutet, an einem Ort anzukommen, an dem alles völlig anders, neu und dennoch völlig im 21. Jahrhundert eingetaucht ist. Der erstklassige Ansatz gilt für alle Bereiche dieser Taverne, denn wenn man sie betritt, kann man nicht glauben, dass man sich auf einer Insel und in den Kornaten befindet, es sei denn, man setzt sich hin und wirft einen Blick auf die Umgebung.
Auch der gastronomische Ansatz ist modern, jedoch mit einer zum Standort passenden Atmosphäre. „Wenn Sie Žakan zum ersten Mal besuchen, ist es am besten, sich zu entspannen und etwas aus dem Degustationsmenü zu probieren, das je nach Geschmacksstärke in mehreren Reihenfolgen angeboten wird, mit einer Auswahl an ausgezeichneten Weinen.“
Konoba Levrnaka, Levrnaka, Kornaten
Schon der Eintritt in diese türkisfarbene Bucht ist ein Erlebnis für sich. Der Duft des Meeres und der Kräuter der Insel macht Appetit auf verschiedene Köstlichkeiten, die traditionell zubereitet, aber dennoch modern und ansprechend präsentiert werden. Die Aromen der Speisen sind authentisch und man spürt den Respekt gegenüber den Zutaten, die sorgfältige Zubereitung und natürlich die große Auswahl an Gerichten.
Konoba Ante, Vrulje, Kornaten
Es ist malerisch und einer der ältesten Orte in Vrulje auf der Insel Kornat, den Sie erreichen können, indem Sie über einen Pfad neben einer Steinmauer auf die Spitze des Hügels klettern. Das Grundangebot der Taverne besteht aus Fisch, der rund um die Inseln Kornat und Kali gefangen wurde, sowie einigen interessanten Gerichten wie Beefsteak und Rumpsteak für diejenigen, die ein gutes Stück Fleisch wollen. Die Taverne wird von Jure Jerat, Antes Sohn, geführt, der bis ins kleinste Detail sichtbare Veränderungen vorgenommen hat.
Jure schlägt vor, etwas von der Tageskarte zu probieren. Scampi, Adria-Tintenfisch, Zahnbrasse, Mangold, Kartoffeln und Salat. Professionell auf der Glut heimischer Bäume gegrillt und mit Olivenöl übergossen. Klingt wirklich einfach, aber als das Gericht am Tisch, auf der Terrasse, am Meer ankam, wurde es plötzlich zu einem Festmahl und der Geschmack war nicht von dieser Welt.
Die Scampi, der Fisch und der Tintenfisch … wirklich lecker und von starkem Aroma. Man sagt, dass der Fisch zuerst im Meer schwimmt, dann im Öl und dann zum letzten Mal im Wein, der Sie beim Beobachten des Sonnenuntergangs in Vrulje entspannen lässt. Unsere Empfehlung hier ist der gegrillte Adria-Tintenfisch mit Olivenöl, Mangold und Ofenkartoffeln. Dieses Gericht verdient fünf Sterne.
Restaurant Fešta, Žut, Kornaten
Wenn Sie in die Golubovac-Bucht auf der Insel Žut segeln, spüren Sie sofort, dass Sie eine völlig andere Welt betreten. Das smaragdfarbene Meer und seine Spiegelungen dominieren die Landschaft und scheinen die Besonderheit des Restaurants anzukündigen. Das Restaurant ist eine Mischung aus traditionellen und modernen Werten, sowohl in der Architektur als auch in der Gastronomie.
Es ist erstaunlich, wie viel Wert auf die Einrichtung des Restaurants gelegt wurde, damit sich der Gast wohlfühlt. Der Steinboden, auf dem Sie gehen, wurde von hart arbeitenden Menschen manuell von einem nahegelegenen Hügel geschleppt – mehr als 20 Tonnen wurden transportiert.
Krešimir Mudronja, der Besitzer des Restaurants, wählte einen schwierigen Weg, um die Bedürfnisse seiner Gäste zu befriedigen. Sie ernten ihre eigenen Oliven und stellen ihr eigenes Olivenöl her, fangen ihre Sardellen, bereiten Hummeröl, Lavendelkaviar, Aprikosenmarmelade, hausgemachten Essig, Honig und so weiter zu.
